Práve Ste navštívili stránku s informáciami o nealkoholických (odalkoholizovaných) vínach, novinke na našom trhu, ktorá si vás iste získa.

Pripravujeme pre Vás informácie o vynikajúcich vplyvoch nealko vín na zdravie, jeho výhodách pri zdravom životnom štýle, štúdie publikované viacerými lekármi vo svete. Nealko víno je skvelým doplnkom pre každého.

Rozlišné typy nealko vín majú rozlišnú históriu, rozlišné vlastnosti. Veríme, ze rozšírením komunity nadšencov tohto produktu na Slovensku presvedčíme i obchodníkov, ze o tento produkt máme záujem. Pokiaľ máte akékoľvek otázky, pripomienky, či návrhy, pokojne nám napíšte na nižšie uvedený mail.

Nealkoholické / dealkoholizované / odalkoholizované / nízkoalkoholické či jednoducho nealko víno je plnohodnotné víno vyrábané z kvalitného vína. Tomuto sa odoberá alkohol prostredníctvom neagresívnych procesov. Teda nejde o hroznový džús. Ide o spoločenský nápoj s jedinečnými vlastnosťami, ktorý je alternatívou klasického vína. V Nemecku má dealkoholizácia vo fabrikeCarl Jung dlhoročnú tradíciu. Avšak produkt je hojne rozšírený aj v USA, Kanade a škandinávskych štátoch. V ostatných rokoch naberá na obľube i produkcii aj v Španielsku, Francúzsku, Austrálii, Čile. Odhliadnuc od sémantickej a legislatívnej diskusie či to je víno alebo nie, fakty hovoria jasne: Tento čarovný produkt je vínom so zachovanými všetkými chuťovými vlastnosťami a pozitívnymi vplyvmi na zdravie. Jediné, čo mu je odobrané, sú alkohol a kalórie. V závislosti od legislatívy daného štátu sa limit pre nealko víno pohybuje medzi 0.0% a 1% alkoholu.

Hrozno je fermentované a vyzreté tradičnou metódou, používanou pri výrobe vína: Fermentácia (proces kvasenia), školenie (čírenie, filtrácia) a zrenie (v sudoch, v niektorých prípadoch v dubových sudoch). Tesne pred fľaškovaním je veľmi opatrne odstránený alkohol prostredníctvom jednej z metód, napríklad vákuovej destilácie a následnej filtrácie za nízkej teploty (aby nedošlo ku “vareniu” vína). To je metóda, ktorou sú odalkoholizované vína vo fabrike Carl Jung (Carl Jung a Vincero). Druhou metódou je stĺpec rotačných kuželov Spinning Cone Column, ktorou sa jednotlivé zložky vína doslova dekomponujú a následne sa znovu spoja dokopy okrem zložky alkoholu. Taktiež sa používa metóda reverznej osmózy, nano-filtrácie, gradientného tepelného spracovania (zmrazením). Mnohé z týchto metód používajú vinárstva z Austrálie a Kalifornie na úpravu chuti a mierne zníženie obsahu alkoholu vo svojich vínach (teda nie úplnú dealkoholizáciu).

Pri nealko vínach ide o výsledok veľkého množstva výberov, skúšok a úprav pod dohľadom profesionálnych someliérov. Jeho chuť, vôňa a textúra sú veľmi podobné vínu, z ktorého pochádzajú. Tieto vína majú trochu jemnejšiu textúru a chuť ako alkoholické vína. U bielych a šumivých vín je dosiahnutá chuť takmer identická. U červených vín mierne absentuje sila v tele, ktorú im dodáva alkohol. Tento drobný nedostatok je však kompenzovaný zdravotným vplyvom a výhodami absencie alkoholu.

Kde nealko víno kúpiť?